Le aziende agricole dell'UE hanno prodotto circa 160,8 milioni di tonnellate di latte crudo nel 2023. Si tratta di un aumento di 0,8 milioni di tonnellate rispetto al 2022 e di 15,8 milioni di tonnellate rispetto al 2013.
Queste informazioni sono tratte dai dati sul latte e sui prodotti lattiero-caseari pubblicati da Eurostat.L'articolo presenta alcuni risultati principali dall'articolo Statistics Explained più dettagliato sul latte e sui prodotti lattiero-caseari.
Dataset di origine: apro_mk_farm
La stragrande maggioranza del latte crudo prodotto nel 2023 è stata consegnata alle latterie (149,3 milioni di tonnellate) e utilizzata per produrre una gamma di prodotti lattiero-caseari freschi e confezionati.
Nel 2023, le latterie hanno prodotto 22,0 milioni di tonnellate di latte da bere e 7,8 milioni di tonnellate di prodotti lattiero-caseari acidificati (come lo yogurt).
Tuttavia, la maggior parte del latte è stata utilizzata per la produzione di formaggio e burro. In particolare, 58,2 milioni di tonnellate di latte intero e 17,4 milioni di tonnellate di latte scremato sono stati utilizzati per produrre 10,6 milioni di tonnellate di formaggio.Un ulteriore 45,4 milioni di tonnellate di latte intero sono stati utilizzati per produrre 2,3 milioni di tonnellate di burro.
Dataset di origine: apro_mk_pobta (aggregati UE stimati per questa pubblicazione)
La Germania è stato il maggior produttore di latte da bere nell'UE, rappresentando il 19% della produzione totale. È anche stata la principale produttrice di prodotti lattiero-caseari acidificati (27%), burro (20%) e formaggio (22%).
La Spagna si è classificata seconda nella produzione di latte da bere, con il 15% del totale UE, seguita dalla Francia (13%). I Paesi Bassi sono stati il secondo maggior produttore di prodotti lattiero-caseari acidificati (17%), seguito dalla Polonia (10%).
La Francia è stata la seconda maggior produttrice di burro e formaggio (18% del totale UE per ciascun prodotto). L'Irlanda si è classificata terza nella produzione di burro (13%), mentre l'Italia è stata terza nella produzione di formaggio (13%).
Source: Eurostat, https://ec.europa.eu/eurostat/product?code=ddn-20241118-1
