Les fermes de l'UE ont produit environ 160,8 millions de tonnes de lait cru en 2023. Cela représente une augmentation de 0,8 million de tonnes par rapport à 2022 et une hausse de 15,8 millions de tonnes par rapport à 2013.
Ces informations proviennent des données sur le lait et les produits laitiers publiées par Eurostat. L'article présente un choix de constatations du article plus détaillé Statistics Explained sur le lait et les produits laitiers.
Base de données source : apro_mk_farm
La grande majorité du lait cru produit en 2023 a été livrée aux laiteries (149,3 millions de tonnes) et utilisée pour produire une gamme de produits laitiers frais et fabriqués.
En 2023, les laiteries ont produit 22,0 millions de tonnes de lait de boisson et 7,8 millions de tonnes de produits laitiers acidifiés (comme le yaourt).
Cependant, la plupart du lait a été utilisé pour la production de fromage et de beurre. Plus précisément, 58,2 millions de tonnes de lait entier et 17,4 millions de tonnes de lait écrémé ont été utilisés pour produire 10,6 millions de tonnes de fromage. De plus, 45,4 millions de tonnes de lait entier ont été utilisés pour produire 2,3 millions de tonnes de beurre.
Base de données source : apro_mk_pobta (agrégats de l'UE estimés pour cette publication)
L'Allemagne était le plus grand producteur de lait de boisson de l'UE, représentant 19 % de la production totale. Il était également le premier producteur de produits laitiers acidifiés (27 %), de beurre (20 %) et de fromage (22 %).
L'Espagne était deuxième dans la production de lait de boisson, avec 15 % du total de l'UE, suivie de la France (13 %). Les Pays-Bas étaient les deuxièmes producteurs de produits laitiers acidifiés (17 %), suivis de la Pologne (10 %).
La France était le deuxième producteur de beurre et de fromage (18 % du total de l'UE pour chaque produit). L'Irlande était troisième dans la production de beurre (13 %), tandis que l'Italie était troisième dans la production de fromage (13 %).
Source: Eurostat, https://ec.europa.eu/eurostat/product?code=ddn-20241118-1
